المكونات:

كيلو سمك

1/2 كوب بطاطس مسلوقة

1 بيضة

1/4 كوب بقدونس مفروم

مقدار ملح وفلفل وكمون

مقدار بيض وبقسماط للتغطية

مقدار زيت للتحمير

طريقة الطبخ :

يسلق السمك جيدا وينزع منه الجلد والشوك ويهرس بالشوكة ويخلط السمك بالبطاطس والبقدونس والبيضة والملح والفلفل والكمون ويعجن الخليط.

ويشكل الخليط على هيئة أصابع ثم تبطط وتغطى الواحدة تلو الأخرى بالبيض ثم البقسماط ويسخن الزيت جيدا وتحمر فيه الكفتة ثم تنشل وتوضع على ورق لامتصاص الزيت وبعد ذلك زينى الكفتة بالبقدونس وشرائح الليمون.

المصدر: الاصدقاء كافية - من قسم: طبخ - اكلات - وصفات طبخ

أربع ملاعق كبيرة ماء


ملعقتان كبيرتان كاتشب


ملعقة كبيرة صويا صوص


ملعقتان صغيرتان نشا الذرة


ملعقة صغيرة عسل أبيض


نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار


ربع ملعقة صغيرة زنجبيل


ملعقة كبيرة زيت نباتي


ربع كوب بصل أخضر مقطع شرائح


أربع فصوص ثوم مفرية


400 جم جمبري مقشر ومطهي

أحضري إناء، ضعي فيه الماء، الكاتشب، الصويا صوص، نشا الذرة، الفلفل الحار، العسل الأبيض والزنجبيل.


واخلطي جيدا ثم اتركيهم جانبا.


أحضري مقلاة كبيرة الحجم، ضعيها على النار.


ضعي فيها البصل الأخضر والثوم وقلّبي لمدة دقيقة.


ثم أضيفي الجمبري مع الاستمرار في التقليب.


أضيفي خليط الصويا صوص إلى المقلاة.


وقلّبي حتى يصبح القوام سميكا ثم ارفعي المقلاة عن النار.


ضعي الجمبري في طبق التقديم وعليه الصوص واستمتعي بالمذاق الرائع.

المصدر: الاصدقاء كافية - من قسم: طبخ - اكلات - وصفات طبخ

المقادير


½ كيلو سمك فيليه.


بصلة مقطعة شرائح رفيعة.


بهارات سمك .


½ كوب زيتون أسود مقطع شرائح.


3 ثمرات طماطم مقطعة قطع صغيرة.


ثمرة فلفل رومي مقطعة قطع صغيرة.


½ حزمة بقدونس مقطعة قطع صغيرة.


ملعقة كبيرة زيت زيتون.


3 فصوص ثوم مفرومين.


- ½ كوب عصير ليمون.


2 ملعقة كبيرة كمون.


ملح وفلفل.


الطريقة


اخلطي الملح والفلفل والكمون وبهارات السمك ونصف مقدار عصير الليمون مع بعض.


وتبّلي بهم السمك لمدة ربع ساعة.


لتجهيز صلصة الطماطم؛ حمّري البصل والثوم في زيت الزيتون حتى يصبح لونهما ذهبيا.


وبعد ذلك اضيفي اليهم الطماطم والزيتون والبقدونس والفلفل.


وباقي كمية عصير الليمون، واتركيهم على النار لمدة 10 دقائق.


اضيفي السمك المتبّل إلى صلصة الطماطم.


واتركيهم على نار هادئة لمدة 10 دقائق، أو حتى نضج السمك.


ثم ضعيه في أطباق التقديم، يمكنك ان تقدمي معه الارز الأبيض.

المصدر: الاصدقاء كافية - من قسم: طبخ - اكلات - وصفات طبخ